【安徽口子酒业2012年报道】眼下正是酿酒生产“蒸双”阶段，各子公司十分重视抓好这个生产好酒的时机，分别召开分厂和车间两级专题会议，对“蒸双”做出部署。

　　一公司在“蒸双”期间要求要严格操作，控制好气压，见汽上甑，缓火蒸馏，分段掐酒，程度提取糟醅的香味物质。二公司领导加强对生产工艺的执行力度，通过对“蒸双”期间发酵酒醅的各种理化指标的分析，使得“蒸双”期间的酒醅发酵较好。前段时间举行的上甑比赛，极大鼓舞了酿酒工的工作热情与责任感，在蒸馏方面控制了上甑时间和流酒速度，“蒸双”出酒率较高。三公司在“蒸双”专题会议上要求，要打黄水，冲洗冷却器，清理底锅，掌握好上甑时间，把握好掐酒时间，确保掐出好酒。目前，三公司的出酒率已达50%，酒的质量也较好。六公司虽然投产不久，几个新班出酒情况也达到了预期目标。